Ab heute gibt es wieder fünf Wochen lang jeden Montag neue Folgen der rfo-Schmankerlküche. Markus Wunderlich kocht für Sie leckere und frische Frühlingsgerichte, die Sie ganz einfach nachkochen können. Los geht es heute mit einem Frühlingsklassiker. Es gibt Spargel als Ragout und dazu Schweineschnitzel.
Weißes und grünes Spargelragout mit „Wiener Schnitzel“ vom Schweinefilet:
250g weißer Spargel
250g grüner Spargel
150g Cocktailtomaten
Butter
Zucker
Basilikum
½ Schweinefilet (Mittelstück)
1 Eier
Mehl
Panko Paniermehl
Normales Paniermehl
Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Zitrone für Schnitzel und Ragout
