Josef Stangassinger hat Mälzer und Brauer gelernt und als solcher Konzernbrauereien ebenso kennengelernt wie kleine Handwerksbetriebe der Braukunst. Mit Norbert Haimerl spricht der Geschäftsführer vom Hofbrauhaus Berchtesgaden über die moderne Braukunst, Eis- und Weihnachtsbock sowie über die Berchtesgadener Tradition des Bierstachelns.