Heute wurden die heimischen Brote der Brotprüfung unterzogen. Damit möchte die Bäckerinnung sicherstellen, dass das angebotene Brot der Teilnehmenden Bäckereien Qualitätsware ist. Dabei wird das Brot nach Form, Kruste, Lockerung, Elastizität, Geruch und Geschmack bewertet. Mein Kollege Thomas Bruckner war vor Ort und hat sich die Brotprüfung genau angesehen.
