Für die Rosenheimer beginnt die Lebkuchenzeit bereits zum Start des Herbstfestes Ende August. In den heimischen Backstuben dürfen die Lebkuchenplätzchen besonders zur Weihnachtszeit nicht fehlen. In Bayern wurde er erstmals 1296 in Ulm als Pfefferkuchen erwähnt. Im 14. Jahrhundert kam das süße Gebäck schließlich nach Nürnberg. Ein Qualitätsmerkmal ist die Verwendung von Ölsamen statt Mehl, in den heimischen Backstuben ist Mehl aber sehr wohl ein fester Bestandteil.
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Artikel vom: 12.12.2011
Ein Beitrag von: Manuela Kunzier
Regio Wissen: Lebkuchen
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