Die Weißwurst. Die Entstehung ist eine Zufallserfindung eines Wirts: Im Jahr 1857, sollen ihm Schafsdärme für die Kalbsbratwürstchen ausgegangen sein, während schon die Gäste warteten. Der losgeschickte Lehrling kam aber mit Schweinedärmen zurück, die zu zäh und zu groß für Bratwürste waren. In der Not füllte man sie mit der fertigen Masse, briet die Würste jedoch nicht, sondern brühte sie in heißem Wasser, weil er Bedenken hatte, dass die Därme beim Braten platzen könnten. Die Weißwurst war geboren. Weitere Information zum Bayerischen Gericht Nr. 1 in unserer Serie Regio Wissen.